Micron Document
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2-Octen-1-ol
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2-Octenol (genauer 2-Octen-1-ol) ist eine chemische Verbindung aus der Gruppe der Alkenole, die in zwei isomeren Formen vorkommt.

Contents

• Vorkommen
• Eigenschaften
• Einzelnachweise

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Vorkommen

trans-2-Octen-1-ol kommt natürlich in Bananen,cite-ref-3[3] Äpfeln, Heidelbeeren, Guaven, Orangen, Melonen, Erbsen, Kartoffeln, Hühnern, Wein, Cognac, Rum und Pilzen, wie Shiitake (Lentinus edodes)cite-ref-dr-dukes-4-0[4] vor.cite-ref-sigma-1-7[1] Neben Speisepilzen ist die Verbindung auch in den flüchtigen und am Geruch erkennbaren Stoffwechselprodukten MVOC von Schimmelpilzen zu finden.cite-ref-lgabw-5-0[5]

Eigenschaften

2-Octen-1-ol ist eine farblose Flüssigkeit mit moderig-muffig, pilz-ähnlichem Geruch.cite-ref-sigma-1-8[1]cite-ref-buch-6-0[6]cite-ref-lgabw-5-1[5]

Einzelnachweise

cite-note-sigma-11. Datenblatt trans-2-Octen-1-ol, 97 % bei Sigma-Aldrich, abgerufen am 3. Mai 2012 (PDF).
cite-note-sigma2-21. Datenblatt trans-2-Octen-1-ol, 97 % bei Sigma-Aldrich, abgerufen am 3. Mai 2012 (PDF).
cite-note-33. ↑ Roland Tressl, Friedrich Drawert: Über die Biogenese von Aromastoffen bei Pflanzen und Früchten XIII. Mitt.: Einbau von 8-14C-Caprylsäure in Bananen- und Erdbeeraromastoffe. In: Zeitschrift für Naturforschung B. 26, 1971, S. 774–779 (PDF, freier Volltext).
cite-note-dr-dukes-44. ↑ OCT-2-EN-1-OL (englisch). In: Dr. Duke's Phytochemical and Ethnobotanical Database, Hrsg. U.S. Department of Agriculture, abgerufen am 12. September 2021.
cite-note-lgabw-55. ↑ Guido Fischer: Schimmelpilze in Innenräumen - Nachweis, Bewertung, Qualitätsmanagement. Nachdruck der überarb. Aufl Dez. 2004. Landesgesundheitsamt Baden-Württemberg, Stuttgart 2011, S. 17, urn:nbn:de:bsz:boa-bsz3814772157.
cite-note-buch-66. ↑ Carl L. Yaws: Thermophysical Properties of Chemicals and Hydrocarbons. Elsevier Books, 2008, ISBN 978-0-8155-1596-8 (eingeschränkte Vorschau in der Google-Buchsuche).

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